Świeże krewetki z czosnkiem
- 1 kg świeżych umytych krewetek, oczyszczonych, ale z pancerzykami
- około 6 ząbków czosnku
- masło, oliwa z oliwek
- pęczek pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz
- cytryna
- ¾ szklanki białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
Przygotowanie:
Siekamy czosnek i podsmażamy przez chwilę na oliwie. Dodajemy krewetki i podsmażamy kolejną chwilkę. Dolewamy wino, odparowujemy alkohol.
Kiedy krewetki zaczną zmieniać kolor na różowy, dodajemy masło, sól, pieprz, posiekana natkę pietruszki oraz skrapiamy sokiem z cytryny.
Podajemy ze świeżą bagietką.
Kiedy krewetki zaczną zmieniać kolor na różowy, dodajemy masło, sól, pieprz, posiekana natkę pietruszki oraz skrapiamy sokiem z cytryny.
Podajemy ze świeżą bagietką.
Makaron z krewetkami
- 300 g makaronu
- 300 g krewetek tiger
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 50 ml białego wina
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 mała papryczka chili
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Czosnek i papryczkę posiekaj, podsmaż na patelni z oliwią z oliwek.
Dodaj krewetki oraz pomidorki do podsmażonego czosnku i papryczki. Podsmażaj je 3–4 minuty.
Na patelnię wlej białe wino, poczekaj, aż odparuje. Zdejmij z palnika gotowy sos.
Na patelnię z krewetkami przełóż ugotowany al dente makaron, wymieszaj składniki i przełóż danie na talerze.
Krewetki na maśle z czosnkiem i białym winem lekko przyprawione chilli:
- krewetki 1000 gram
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 + 3 kopiaste łyżki masła
- 1 lub 2 drobno posiekanej papryczki chilli ( świeżej ) lub 2 – 4 sztuki pokruszonej małej suszonej papryczki Peperoncino
- 5 – 6 ząbków czosnku
- 80 ml białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
- 3 łyżki drobno posiekanej natki zielonej pietruszki
- połowa cytryny
Przygotowanie:
Krewetki obierz, opłucz i osusz (najlepiej osuszyć je w ręczniku papierowym). Przygotuj dużą patelnię. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelnię wlej olej i dodaj 3 kopiaste łyżki masła. Na lekko rozgrzany tłuszcz dodaj czosnek oraz chilli i mieszając chwilkę przesmaż – dosłownie moment, żeby czosnek nie zbrązowiał (bo będzie gorzki). Zwiększ ogień, dodaj krewetki i smaż przez około 3 minuty na dość sporym ogniu, często obracając. Krewetki piec aż do momentu, gdy zmienią kolor z szarawego na różowy. Dodaj białe wino i i smaż kolejne 2 do 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż spora część wina odparuje. Mniej więcej po minucie smażenia dodaj 1/3 część pietruszki. Pod koniec smażenia dodaj pozostałe trzy łyżki masła.Po usmażeniu posyp pozostałą częścią pietruszki, posól, popieprz i lekko skrop cytryną.
